Зеленые бобы в оливковом масле и с укропом

Еще один посланник весны на рыночных прилавках — это Боб.

Он появляется намного раньше, чем зеленый горошек и длится сезон стручковых бобов  намного дольше.

О пользе зеленых бобов можно говорить много и долго…Скажу лишь, что они полезны диабетикам, так как содержат в большом количестве инсулин, помогают раздробить и вывести камни и песок из почек, снижают количество «плохого» холестерина в крови, а также благодаря высокому содержанию железа и кальция, способствуют укреплению костей.

Так что мы не просто едим зеленые стручковые бобы, но и поправляем своё здоровье!

Ну вот ! Увлеклась и  чуть не забыла сказать, что  сегодняшний рецепт о том, как приготовить зеленые стручковые бобы в оливковом масле и с укропом

Для этого нам понадобится :

— 1 кг зеленых стручковых бобов

— 1 пучок зеленого лука

— сок одного лимона

-1 ст.л. муки

— 100 гр оливкового масла

— 2 ч.л. сахара

— 1 пучок укропа

—  соль

В миску с водой  выжать сок одного лимона и развести 1 столовую ложку муки. Эта процедура -непременное условие для того, чтобы ваши стручки бобов не потемнели.

Стручки бобов чистим так : обрезаем хвостики, срезаем с боков  соединительную  полоску и разрезаем  стручки поперек на две или три части в зависимости от величины.

Оставляем очищенные и полностью подготовленные к варке стручки в миске с водой, в которой разведены мука с лимоном на 15 минут.

За это время чистим и нарезаем зеленый лук. Причем, лука чем больше-  тем лучше. Лук нарезаем белую часть -тонкими колечками, а зеленую — величиной с 1 см в длину.

Для готовки нам лучше всего подойдет широкая кастрюля с низкими бортами.

Обжариваем лук  в оливковом масле, но только слегка, минуты две будет достаточно.

Добавляем к нему сахарный песок.

Перемешиваем содержимое кастрюли и выкладываем на лук  подготовленные стручки бобов, не обмывая их от муки и не стараясь стряхнуть излишки воды.

Сверху на бобы  мелко нарезаем укроп, предварительно оставив пару веточек, солим, и заливаем бобы водой, но так, чтобы воды было на один палец над уровнем бобов.

Варим на очень медленном огне 30-40 минут -время варки зависит от толщины и величины стручков.

Во время варки не помешиваем, а просто встряхиваем кастрюлю .

Готовое блюдо -зеленые бобы в оливковом масле -украшаем укропом и подаем с йогуртом.
TEXT.RU - 100.00%

 

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

CommentLuv badge

mytaste.by
Яндекс.Метрика
Besucherzahler ukrain women
счетчик посещений