Сельдерей с курагой-вкусно и полезно.

Зима не должна стать причиной однообразия в вашем питании. Тем более, что в наше время сдвинулись климатические  зоны и  усовершенствовались способы транспортировки и хранения.Зимние овощи, такие как лук-порей,брокколи,сельдерей корневой, цветная капуста не являются уже экзотическими гостями на прилавках .

И сейчас я расскажу вам, что приготовить из клубней сельдерея корневого…

Сельдерей с курагой-старинный рецепт османской кухни,дошедший до наших дней без каких либо дополнений и изменений.

Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобится ;

3-4 клубня сельдерея

пол-кг кураги

10-12 шт лука-шалот

50 гр оливкового масла

2-3 щепотки шафрана

2 ст л яблочного уксуса

1 ч л корицы

Курагу замочить заранее в воде на некоторое время, чтобы она разбухла

Клубни сельдерея почистить и нарезать круглыми пластинами толщиной в 1 см (чтобы сельдерей не потемнел в процессе работы, кладите очищенные и нарезанные дольки в подкисленную уксусом воду )

Молодые веточки сельдерея отобрать и промыть.

Лук-шалот очистить и  разрезать пополам.

В широкой кастрюле с низкими краями выложить на дно курагу и присыпать ее шафраном.

Следующим слоем  выложить  пластинки сельдерея.

Если нужно (а это будет зависеть от величины кастрюли) повторить процедуру…

Верхним слоем должна пойти курага, затем лук-шалот и молодые веточки сельдерея

В небольшой посуде смешать оливковое масло с яблочным уксусом и полить содержимое кастрюли.

Варить на слабом огне под плотно закрытой крышкой минут 30.

Готовое блюдо присыпать корицей. Подавать можно как горячим так и холодным.

Попробуйте однажды приготовить и вы убедитесь, что и это блюдо  из сельдерея корневого достойно занять место в вашем меню.

И еще один добрый совет: оставшиеся толстые стебли и листья сельдерея не выбрасывайте.

Хорошенько промыв проточной водой , добавляйте их в посуду с питьевой водой- зимой потребность нашего организма в воде не уменьшается, а вот пить особо не хочется. Такая вода с ароматом и вкусом  листьев сельдерея и пьется приятнее и выводит из организма токсины

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

CommentLuv badge

mytaste.by
Яндекс.Метрика
Besucherzahler ukrain women
счетчик посещений